Chào mừng đến với Thép carbon

Thép carbon được đánh giá cao trong các nhà bếp chuyên nghiệp nhờ khả năng chịu nhiệt cao, độ bền và khả năng chống dính. Dù áp chảo, chiên hay xào, bạn sẽ đánh giá cao lợi ích của nó.

Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù việc nấu ăn bằng thực phẩm có tính axit như cà chua, chanh hoặc kim chi là an toàn nhưng không được khuyến khích. Những thành phần có tính axit này có thể làm mất đi chức năng đã tôi và có vị kim loại trong món ăn của bạn.

Nếu chưa quen với thép carbon hoặc bạn đang muốn bổ sung bộ sưu tập đồ bếp của gia đình mình, thì đây là một số mẹo dành cho người mới bắt đầu:

• Vệ sinh: Sau khi tôi chảo, dùng nước và vải để lau sạch. Tránh dùng xà phòng vì nó làm mất đi tác dụng của việc tôi chảo, nhưng nếu bạn vô tình sử dụng xà phòng thì cũng đừng lo lắng; bạn có thể tôi lại chảo. Không rửa chảo bằng máy rửa.

• Lau khô: Lau khô chảo hoàn toàn sau khi sử dụng để tránh hình thành rỉ sét.

• Loại bỏ rỉ sét: Chà sạch rỉ sét bằng miếng chùi kim loại, miếng Scotch-Brite hoặc hỗn hợp baking soda và nước. Sau đó tôi lại chảo.

• Loại bỏ thức ăn bị Loại bỏ thức ăn dính: Đối với mảng bám cứng đầu, hãy cho nước vào và đun nóng chảo để thức ăn bong ra, sau đó cạo bỏ.

Hướng dẫn tôi chảo

Bước 1: Rửa và lau khô

Làm sạch chảo mới của bạn bằng nước và xà phòng, sau đó lau khô hoàn toàn.

Bước 2: Bôi dầu

Thoa một lớp mỏng dầu có điểm khói cao (ví dụ: hạt nho, hạt lanh hoặc rau) bên trong và bên ngoài chảo bằng khăn giấy. Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và thêm 1/2 muỗng canh dầu khác và phết nó xung quanh bên trong chảo và các bức tường của nó.

Bước 3: Làm nóng

Đun nóng chảo cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói. Lau bớt lượng dầu thừa rồi dùng khăn giấy phết lượng dầu còn lại xung quanh bên trong và bên ngoài chảo. Cẩn thận vì chảo sẽ rất nóng. Tiếp tục phết dầu cho đến khi bề mặt khô không còn dầu. Sau đó, làm nóng chảo thêm 30 giây nữa và để khói bốc lên..

Bước 4: Để nguội

Để chảo nguội để tạo thành một lớp bảo vệ. Nó sẽ có cảm giác khô và trơn. Nếu thấy dính thì chảo đang còn quá nhiều dầu. Lau sạch dầu thừa và/hoặc đun nóng lâu hơn và để nguội. Lặp lại cho đến khi bề mặt khô và trơn láng.

Bước 5: Sẵn sàng

Khi trở nên trơn láng, chảo đã sẵn sàng để sử dụng. Nên thường xuyên tôi chảo để có hiệu quả chống dính tốt hơn.