Tại sao nên chọn nồi chảo thép carbon?

Tự hỏi tại sao nồi chảo thép carbon lại là lựa chọn hàng đầu trong các nhà bếp chuyên nghiệp? Rất đơn giản! Được làm từ 99% sắt và 1% carbon, những chiếc chảo này nóng lên cực nhanh, dễ dàng xử lý nhiệt độ cao và phát triển một bề mặt chống dính tự nhiên ngày càng tốt hơn theo thời gian. Mỗi chiếc chảo đều mang một màu sắc độc đáo, phản ánh kết quả của tất cả các món ăn ngon mà bạn đã tạo ra. Hãy nghĩ đến thép carbon như một người anh em họ nhẹ hơn, nhanh hơn và mạnh hơn của gang - nó hoàn hảo cho cả đầu bếp dày dặn kinh nghiệm và những người đam mê nấu ăn tại nhà muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình.

Tại sao nên chọn thép carbon?

Độ bền & Chịu nhiệt cao:

Thép carbon được chế tạo chắc chắn và nóng lên như chớp. Đây là lựa chọn hàng đầu của bạn để searing bít tết, chiên rau hoặc xào bất cứ thứ gì. Không giống như chảo chống dính bị mòn theo thời gian, thép carbon ngày càng tốt hơn theo thời gian. Ngoài ra, nó có thể chịu được nhiệt độ cao hơn thép không gỉ, vì vậy hãy thoải mái tăng nhiệt khi cần.

Bề mặt chống dính tự nhiên:

Đây là điều mà thép carbon thực sự nổi bật. Với việc tôi đúng cách, nó tạo thành một bề mặt chống dính tự nhiên không bong tróc như chảo chống dính truyền thống. Nếu nó có mất đi độ trơn láng, chỉ cần tôi lại một lần, và nó sẽ trở lại như mới. Không cần lo lắng về việc làm hỏng bề mặt hoặc cần thay thế - chiếc chảo này là để sử dụng lâu dài.

Tính đa dụng:

Thép carbon là một con ngựa nhà bếp thực sự. Bếp, lò nướng, gà thịt, vỉ nướng — chảo này có thể làm tất cả. Nó cũng tương thích với bất kỳ mặt bếp nào — gas, điện, cảm ứng, bạn đặt tên cho nó.

Chăm sóc thép carbon của bạn

Gia vị:

Để giữ cho chảo của bạn ở trạng thái tốt nhất, một chút gia vị là tất cả những gì cần thiết. Làm sạch nó, lau khô, chà lên một lớp dầu mỏng và đun nóng trên bếp cho đến khi nó bốc khói (để biết các bước chi tiết, bấm vào đây). Điều này tạo ra một lớp bảo vệ, chống dính tích tụ theo thời gian. Bạn càng sử dụng nó, nó càng trở nên tốt hơn.

Làm sạch:

Bỏ qua xà phòng! Nó có thể làm mất lớp tôi. Chỉ cần nước ấm và một miếng vải là đủ. Đối với những mảng bám cứng đầu, hãy thêm một chút nước, làm nóng chảo và cạo chúng ra. Thật dễ dàng.

Làm khô chảo:

Luôn luôn lau khô chảo của bạn hoàn toàn sau khi rửa để ngăn ngừa gỉ sét. Nếu gỉ sét xuất hiện, đừng lo lắng - cọ sạch và tôi lại chảo.

Những điều cần lưu ý

Thực phẩm axit:

Thép carbon không thích hợp cho các loại thực phẩm axit như cà chua, chanh hoặc giấm. Chúng có thể làm mất lớp tôi và khiến thức ăn của bạn có vị kim loại, vì vậy tốt nhất là tránh nấu ăn lâu với những thành phần này.

Phân bố nhiệt:

Thép carbon nóng lên nhanh chóng nhưng không phân bố nhiệt đều như thép không gỉ đa lớp. Bạn có thể nhận thấy một số điểm nóng, nhưng với một chút luyện tập, bạn sẽ tìm thấy bí quyết của mình. Vì nó mỏng hơn gang, nên nó sẽ không giữ nhiệt lâu, điều này có thể là một nhược điểm nếu nướng bánh mì.

Thép carbon có phù hợp với bạn không?

Nếu bạn muốn một dụng cụ nấu ăn chống dính tự nhiên và bền có thể xử lý hầu hết mọi thứ, thép carbon là một lựa chọn tuyệt vời. Đây là một yêu thích của các đầu bếp chuyên nghiệp vì một lý do - hiệu suất cao, tính đa dụng và bề mặt chống dính ngày càng cải thiện của nó khiến nó trở thành một vật dụng thiết yếu trong nhà bếp mà bạn sẽ sử dụng lại nhiều lần.