웍
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설명
고온과 빠른 조리를 위해 세심하게 제작된 카본 스틸 웍으로 아시아 요리의 진수를 경험해 보세요. 여러분이 만드는 모든 요리에서 복합적인 풍미를 내는 카라멜 라이징과 마이야르 반응을 볼수있고 누구나 탐나는 “웍”을 펼쳐보세요. 야채를 볶는 것부터 볶음밥을 만드는 것까지, 카본 스틸 웍은 주방에서 여러분의 다재다능한 친구가 되어 줄 겁니다. 조리면의 평평한 디자인은 맛을 숙성시키는 동안 어떤 쿡탑에서도 균일한 열 분배를 보장합니다. 편안한 사용을 위해 인체공학적 핸들로 가벼우면서도 내구성이 뛰어난 이 팬은 여러분의 요리 모험을 위한 현대적인 클래식입니다.
사양
웍: 지름 350mm, 조리 표면 지름 140mm, 손잡이 포함 높이 174mm, 깊이 98mm.
사용시 주의 사항
탄소강은 높은 열 보존율, 내구성 그리고 논스틱 성능으로 전문 주방에서 중요시 됩니다. 시어링, 튀김, 소테 등 어떤요리든 상관없이 가능합니다.
주의할 점은 토마토, 레몬 또는 김치와 같은 산성식품을 요리하는건 안전하지만 추천하지는 않습니다. 이러한 산성 성분은 시즈닝 층을 얇게 만들고 음식 맛에 변화를 줄 수 있습니다.
탄소강을 처음 사용하거나 가정에서 사용하는 기존 팬에 추가로 구매하는 경우 몇 가지 유용한 팁을 소개합니다.
- 세척 : 일단 요리를 하고 나면 물과 천을 이용해서 세척해 주세요. 세제는 시즈닝을 제거하기 때문에 피해야 하지만 실수로 세제를 사용했다면 걱정하지 마세요 ; 팬에 시즈닝을 다시 할 수 있습니다. 식기 세척기에 넣지 마세요.
- 건조 : 사용 후 팬을 충분히 건조시켜 녹이 생기지 않도록 합니다.
- 건조 : 사용 후 팬을 충분히 건조시켜 녹이 생기지 않도록 합니다.
- 녹 제거 : 강철 수세미, 스카치 브라이츠 패드 또는 베이킹 소다와 물을 섞어 녹을 제거한 후 팬에 시즈닝을 다시 합니다.
시즈닝 방법
1단계 : 세척 & 건조
새 팬을 세제와 물로 세척 한 다음 완전히 건조 시킵니다.
2단계 : 오일
키친타월로 팬의 안쪽과 바깥쪽에 연기가 많은 기름(예 : 포토씨, 아마씨 또는 식물성 기름)을 얇게 바릅니다. 그 다음에 팬을 조리기 위에 올려 놓고 기름 ½ 스푼을 더 넣어 팬의 안쪽과 옆면을 펴 바릅니다.
3단계 : 가열
기름이 연기가 나기 시작 할 때까지 팬을 가열하세요. 과도한 기름을 제거한 다음 키친타월을 이용해 팬의 안쪽과 바깥쪽에 펴 바릅니다. 팬이 뜨거움으로 주의하세요. 눈에 보이지 않는 기름으로 표면이 건조해질 때까지 계속 기름을 펴 바릅니다. 그리고 나서 팬을 30초 정도 더 가열하고 연기가 나게 합니다.
4단계 : 식히기
시즈닝 층을 형성하기 위해 팬을 식히세요. 그것은 건조하고 매끄럽게 느껴져야 합니다. 만약 끈적하게 느껴진다면 팬에 기름이 너무 많은 것입니다. 과도한 기름을 닦아내고 더 오래 가열하고 식히세요. 표면이 건조하고 매끄러울 때까지 반복합니다.
5단계 : 요리
팬이 매끈하다면 사용할 준비가 된 것입니다. 더 나은 논스틱 성능을 위해 정기적으로 사용하며 시즈닝 층을 만드세요.
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