뛰어난 보온성과 내구성, 자연적으로 달라붙지 않는 표면으로 전문 주방에서 높이 평가받는 탄소강은 가정 요리사와 셰프 모두에게 필수품입니다. 요리, 양념, 팬 관리를 간소화하기 위해 가장 자주 묻는 질문에 대한 답변을 준비했습니다.
탄소강은 주로 철과 소량의 탄소로 구성된 합금입니다. 당사의 조리도구는 99%의 철과 1%의 탄소로 구성되어 있어 강도와 내구성이 뛰어나고 열전도율이 높아 전문가급 조리도구에 선호되는 소재입니다.
새 탄소강 프라이팬의 반점은 정상이며, 프라이팬을 강화하기 위한 어닐링 공정(또는 "블루잉")과 녹 방지를 위해 코팅된 보호용 밀랍/오일로 인해 발생합니다. 이러한 반점은 사용과 시즈닝에 따라 점차 희미해집니다.
시즈닝은 표면에 눌어붙지 않게 하고 녹을 방지하는 데 필수적입니다. 팬에 기름을 얇게 바르고 연기가 날 때까지 가열한 후 팬이 어두워질 때까지 과정을 반복합니다. 자세한 시즈닝 방법은 여기에서 확인할 수 있습니다.
가능합니다. 다만, 순한 비누는 안전하지만 시즈닝이 벗겨질 수 있습니다. 이 경우 프라이팬에 다시 시즈닝을 하여 보호막을 복원하면 됩니다.
수세미나 철 수세미로 녹을 문질러 제거하고 프라이팬을 깨끗이 씻은 후 완전히 말립니다. 나중에 녹이 슬지 않도록 프라이팬에 다시 시즈닝을 합니다.
만약 시즈닝이 벗겨지면 기존 단계에 따라 다시 시즈닝을 합니다. 정기적으로 관리하면 프라이팬의 수명과 성능을 향상 시킬 수 있습니다.
토마토나 감귤류 같은 산성 식품은 시즈닝 층을 벗겨내고 음식에 금속 맛을 낼 수 있습니다. 이러한 식품은 장시간 조리하지 않는 것이 가장 좋습니다. 조리 후 필요하다면 프라이팬에 다시 시즈닝을 합니다.
시즈닝 과정에서 생긴 반점은 정상입니다. 팬을 지속적으로 사용하면 시간이 지나면서 균일하고 어두운 녹청이 생깁니다.
당사의 탄소강 팬은 인덕션 사용이 가능하며 가스, 전기, 세라믹을 포함한 모든 열원에서 사용할 수 있습니다.
물론입니다. 스테인레스 스틸 손잡이가 장착된 탄소강 프라이팬은 오븐 사용이 가능하며 고온에서 사용하기에 완벽합니다.
프라이팬을 건조한 곳에 보관하세요. 보관 전에 기름을 얇게 바르면 보호 효과를 높일 수 있습니다. 보호용 천이나 종이 타월 없이 쌓아두지 마세요.
탄소강은 주철보다 가볍고 가열 속도가 빨라 다루기 쉽고 열 반응성이 좋습니다. 둘 다 시즈닝이 필요하며 시간이 지남에 따라 자연스러운 눌어붙지 않는 녹청이 생깁니다.
