Con đường sự nghiệp của Mendy Hu bắt đầu từ một công việc khác. Cô đã dành nhiều năm đào tạo các nhà phân phối và tham gia các hội chợ nha khoa cho công ty của gia đình, trước khi nấu ăn lấp đầy khoảng trống mà công việc để lại.
Tại Fortune Ivy, niềm đam mê đó biến thành những món ăn Trung Hoa chuẩn vị vùng miền trong một không gian do chính cô gầy dựng — ban đầu được thử nghiệm qua các sự kiện pop-up, rồi định hình quanh một ý tưởng đơn giản: sự giao thoa giữa một quán bistro kiểu Pháp và một tiệm ăn Quảng Đông, nằm trọn trong không gian từng là salon tóc và móng mang tên Ivy Corner.
Món ăn của cô mang đậm dấu ấn đa tầng từ gia đình: vị Thượng Hải, vị Vân Nam từ phía nhà nội, hòa quyện cùng phong vị Tứ Xuyên và Tây An, tất cả được làm mới lại trong thực đơn riêng của cô.
Không có gì trong không gian này là ngẫu nhiên — từ những bức ảnh gia đình, đến các tác phẩm nghệ thuật mang về từ Vân Nam và những chuyến đi của cô.
Mỗi khoảng không gian đều mang một câu chuyện và cảm xúc rất riêng.
"Với tôi, điều đó có nghĩa là chúng tôi đã làm tốt việc khiến thực khách cảm thấy được chào đón, và mang đến cho họ một không gian tuyệt vời để thưởng thức bữa tối."
