Khi tìm mua bộ chảo chống dính mới, chúng ta thường thấy có hai chất liệu hay được sử dụng: Ceramic (sứ) và Teflon. Chúng đều tạo nên lớp chống dính và an toàn nhưng chúng hơi khác nhau về hiệu quả sử dụng. Chúng tôi xin đưa ra những điều khác nhau cơ bản dưới đây.
Dụng cụ nấu nướng phủ Teflon
Teflon là tên thương hiệu của chất gọi là Polytetrafluoroethylene (PTFE). Chất này đã được cấp bằng sáng chế vào những năm 1930 và lần đầu tiên được sử dụng trong dụng cụ nấu ăn vào những năm 1960. Dupont đặt tên cho PTFE là Teflon (đây là tên chung mà hầu hết mọi người sử dụng ngày nay khi nói về PTFE) khi tung ra sản phẩm nồi chảo chống dính.
Dụng cụ nấu nướng phủ Teflon từng chứa một lượng nhỏ hóa chất Axit Perfluorooctanoic (PFOA) được cho là sẽ cháy hết trong quá trình sản xuất. Vào những năm 2010, hóa chất độc hại này được cho biết có liên quan đến bệnh ung thư và các bệnh khác, và các nhà sản xuất đã bị cấm sử dụng PFOA.
Kể từ năm 2015, chảo chống dính có phủ Teflon không chứa PFOA và an toàn cho sức khỏe, cũng như theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, “không có rủi ro nào được ghi nhận đối với sức khỏe con người khi sử dụng dụng cụ nấu nướng có phủ Teflon.” Chảo có thể vẫn an toàn khi đun nấu lên đến 260℃ trước nó khi giải phóng khói độc.
Dụng cụ nấu nướng phủ Ceramic
Chảo gốm không phải là gốm 100% và thường được làm bằng kim loại, như thép hoặc nhôm, và được phủ một bề mặt chống dính gốm. Bề mặt chống dính này bao gồm cát và có được đặc tính chống dính từ quá trình Sol-Gel áp dụng và chữa một loại gel silcon vào chảo. Lớp Sol-Gel bắt đầu tiêu tan sau khi sử dụng và cuối cùng mất đi chất lượng chống dính của nó.
Phần lớn chảo chống dính Ceramic không chứa PFOA hoặc PTFE. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất lớp chống dính Ceramic có cho thêm PTFE vào thành phần nguyên liệu để tăng độ bền cho lớp chống dính. Chảo chống dính Ceramic thường có thể sử dụng ở nhiệt độ lên đến 260℃ trước khi chúng đổi màu và lên đến 560℃ trước khi chúng xuống cấp.
Về hiệu quả chống dính
Chảo phủ Teflon và gốm đều không dính và dễ sử dụng. Tuy nhiên, khi so sánh đánh giá của khách hàng trên amazon, Teflon vượt trội hơn gốm về chất lượng chống dính. Lớp phủ gốm mất chất lượng chống dính nhanh hơn Teflon và nhiều đánh giá của khách hàng phàn nàn rằng chảo phủ gốm không còn dính sau một tháng đến một năm. Làm thêm giờ, tất cả các chảo chống dính đều mất hiệu quả chống dính phụ thuộc vào loại lớp phủ được sử dụng, chất lượng lớp phủ, sử dụng và chăm sóc.
Cái nào tốt nhất?
Dụng cụ nấu nướng phủ Ceramic hay Teflon đều tương tự nhau và quyết định phụ thuộc vào hiệu quả sử dụng. Dụng cụ nấu nướng phủ Ceramic sẽ nhanh chóng giảm khả năng chống dính sau lần sử dụng đầu tiên và thường mất luôn đặc tính chống dính trong vòng một đến hai năm. Tuy nhiên, dụng cụ nấu Teflon vẫn giữ được chất lượng chống dính của nó trong nhiều năm và có thể kéo dài đến 5 năm tùy thuộc vào việc sử dụng, bảo quản dụng cụ đúng cách và tần suất sử dụng của bạn.
H Cookware sử dụng loại lớp phủ PTFE không độc hại, PFOA-free, cho toàn bộ chảo chống dính. Chúng tôi áp dụng kỹ thuật ba lớp sơn và ba lần nung để mang đến chiếc chảo chống dính bền chắc và tạo lớp chống dính xuất sắc. Chảo có thể được sử dụng ở nhiệt độ lên đến 260℃, rất dễ sử dụng và dễ làm sạch. Đừng dùng các dụng cụ xào nấu như muỗng, nĩa, sạn, mui… bằng kim loại trên chảo hoặc các loại đồ cọ rửa có tính chất mài mòn, rửa chảo bằng tay với ít nước rửa chén thì đảm bảo chảo của bạn có thể sử dụng được trong nhiều năm.
Tìm các bài viết tương tự
Hướng dẫn mua hàng
