Cách Áp Chảo Cá Chẽm
Da giòn và thịt cá mềm phụ thuộc vào ba yếu tố: bề mặt khô, nhiệt độ được kiểm soát và đủ thời gian để cá tự tách khỏi chảo.
Cách Áp Chảo Bít Tết
Một miếng bít tết có lớp vỏ nâu đẹp phụ thuộc vào bề mặt khô, nhiệt độ được kiểm soát và đủ thời gian để hình thành lớp vỏ.