Đại Sứ Ẩm Thực Đường Phố theo chân những bếp ăn vỉa hè trải dài khắp Việt Nam.
Từ xôi buổi sớm mai đến bánh xèo giòn rụm, những người bán hàng này không chỉ là đầu bếp—họ còn là người gìn giữ gia đình, truyền thống và hương vị được truyền lại qua nhiều thế hệ.
Mỗi ngày một cách bày trí như nhau.
Lửa luôn bật. Tay luôn chuyển động.
Được ghi hình tại các hàng quán vỉa hè và những gian bếp mở.
Dụng cụ sử dụng.
Chị Nhã — Cơm Chiên, Sài Gòn
Cơm chiên—làm lại đến 5 lần, rồi dần hoàn thiện để có thể chạy hết công suất như hôm nay.
Xem câu chuyện
Chị Thanh — Mì Xào
Quán nhỏ trong hẻm, nơi từng phần mì được làm theo yêu cầu, từ lúc chuẩn bị buổi sáng đến giờ cao điểm buổi trưa.
Anh Xương — Cơm Tấm
Quán cơm tấm mang tên vợ, được anh gây dựng từng ngày bằng công việc đều đặn.
Chị Trang — Xôi Chiên
Xôi chiên được làm mỗi ngày theo từng mẻ, có khi lên đến hơn 1.000 chiếc.
Anh Quang — Trứng Cút Me
Từng quả trứng được làm sạch, luộc và hoàn thiện với sốt me, theo cách riêng của anh.
Chị My — Cá Viên Chiên
Cá viên do chị tự học, tích lũy qua nhiều năm thử nghiệm và làm với số lượng lớn.
Chị Nga & Chồng — Bò Lúc Lắc
Một quán ăn ba đời, nơi việc canh lửa luôn quyết định hương vị cuối cùng.
Chị Tâm — Cánh Gà Chiên
Công thức gà chiên mang về từ nước ngoài, được chị điều chỉnh và làm thành của riêng mình.
Chị Thu — Ốc, Sài Gòn
Ốc được chọn tươi mỗi ngày, nấu cùng những loại sốt do chính chị tự làm.
Chị Nguyệt — Súp Cua
Từ gian bếp nhà hàng về quán nhỏ gần nhà, vẫn là công việc đó, chỉ là gần gũi hơn.
Fire Walkers ghi lại chín người nấu ăn trong series này.
Mỗi trang theo dõi cách sắp quầy, nhịp nhàng, và lặp lại.
Điều gì thay đổi. Điều gì giữ nguyên.
Không dàn dựng. Không ngắt quãng.
Xem PDF
